こんにちは。

3月と言えば… みそ仕込みです！(私の中では。笑)

長野市大岡産の糀、大町市美麻の大豆、長崎は平戸市の釜炊き塩、どれも人の手によって作られたもので、それぞれの生活や営みが続いていて、今年も又みそを仕込めたこと。本当に有り難いです。

今年は、一番上に酒粕を被せて封をするという方法を知り、試してみました。

さて、無事にカビは生えないのでしょうか。

結果はまた秋に！^^

中条wakamatsu

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