粕漬け
こんにちは！
8月も終盤になりましたが、相変わらずの暑さですね。
秋野菜の種蒔きの時期は、通常であればお盆過ぎと言われていますが、もう近年は9月に入らないと発芽は難しいでしょうね。
今年は胡瓜が調子よく、一通り友人知人にもお裾分けし、それでもまだまだ採れるので、初めて粕漬けに挑戦しました。
粕漬けは大好きなのですが、人が作ったものが美味しいので、自分ではやらない！と思っていました。笑
一週間塩漬けし、半日干して、酒粕に漬けるところまでいきました。
そこから二週間経ったら、また半日干して、次は本漬けで酒粕と砂糖に2〜3ヶ月漬けたら出来上がり、とのこと。
さて、うまくいくのでしょうか…！^^
中条wakamatsu
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