食べやすい柔らかさ
梅雨、、開けましたね！今年は早かったですね。
梅という文字を見るようになると、始まるのが梅仕事。
今年は娘もお手伝い😌これは夏の脱水予防にもなる梅ジュースとして提供予定です。
梅ジュースのように甘いもの大好きな私。
そのおかげで先日虫歯を抜歯しました（ ; ; ）
一時柔らかいものしか食べれなくなり（ ; ; ）
でも柔らかいものがいいという方は多いかと思います。
そんな時に柔らかいかどうかの基準は
食べて見ればもちろんわかりますが
『指と指でつぶせる程度』＝
あごだけで噛める柔らかさです。
だから私はどんな料理でもまず
食材を茹でます。基本別々に。
レンチンで時短という方法もありますが
食材によっては本来の美味しさから
遠ざかってるようで極力避けてます。
もちろん、歯ごたえが最高！
なものの仕上げ方も調理方もありますが
その時のご利用者様の様子を見ながら
そこは調整させていただいてます。
（ごぼうのアク抜きに酢を入れるかどうか、、など）
美味しいに手抜きはしたくない！
（口腔ケアにもそろそろ手抜きしちゃいけない、、）
中条.kayatsuでした。